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        糖不甩

        糖不甩

        推薦理由:

        糖不甩又名如意果,是廣東地區漢族傳統名點,屬于粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟,加姜汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法

        簡介

        糖不甩又名如意果,是廣東地區漢族傳統名點,屬于粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟,加姜汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法簡易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。

        糖不甩

        歷史文化

        那么這“糖不甩”的由來又是什么呢?據傳還跟八仙有關。清朝道光十九年,廣東東莞東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二,由于流毒泛濫,民不聊生,趕往東坑過“賣身節”受財主雇傭的男丁精壯無幾,大都是面黃肌瘦,勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞說后連忙打制治癮靈丹,普渡眾生。但良藥苦口,再者私自下凡,乃冒犯天條。于是呂仙人把仙丹藏于熟糯粉丸內,配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分離”之意),搖身變成一個挑擔叫賣的老翁,從街頭到墟尾實行半賣半送。眾人吃后,果真殺住了鴉片流毒,體力、智力恢復。農歷廿四節氣倒背如流,東坑“糖不甩”因此而名揚遠近。

        糖不甩

        口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

        糖不甩的做法

        材料:

        糯米粉160克、粘米粉40克、水約130克(主料)(約22個的量)

        紅糖50克、生姜3片、水50克 (糖漿汁)

        花生碎50克、黑白熟芝麻適量、白糖30克 (配料)

        做法:

        1、將糯米粉和粘米粉混合后,加水混合成光滑的糯米面團,搓成15克左右的小圓子備用(可以直接用200克糯米粉制作,我是為了成品有型,添加了少量的粘米粉,粘米粉添加后口感Q彈,喜歡糯米黏的口感就直接用糯米粉好了,圓子不要太大,包餡無所謂,不包餡小一點最好,15克個人感覺大小合適)。

        2、將圓子放到水中煮至漂浮。

        3、另起一鍋,加入紅糖50克、水50克,慢慢攪拌至糖融化,加入3片姜片,煮出香味后撈出(加了姜片味道很棒,而且和紅糖一起暖胃的效果好,根據自己口味可以不加也可以精細化操作加姜汁)。

        4、將熟花生仁壓碎,加入白砂糖和黑白芝麻,攪拌均勻。

        5、煮好的小圓子直接撈到糖汁中,小火煮片刻,(注意將鍋子搖搖,使糖汁均勻裹滿圓子,同時還可以避免糊底)糖汁濃稠,圓子后關火。

        6、將圓子裝盤,撒上增香的配料即可(花生碎和芝麻多多的最好)。

        男人a天堂2018